フォー作りに初挑戦
近所にベトナム料理店がある。
いつも必ずいただくのが鶏肉のフォー。
店主に注文すると、別皿に山盛りのパクチーを出してくれる。
最初はパクチーのにおいが苦手だったが、今は週に一度は食べたくなるほど。
個性あふれる味わいがクセになってしまった。
自宅でベトナム料理を食べられないだろうかと思案していると、加入している生協のカタログにパクチーがあったので注文。市販のスープ付きフォーも入手して、さっそく作ってみた。
スープは、鶏肉のゆで汁を使用。
カボスを搾り、チリソースを加えるとエスニック感がアップ。
パクチー好きが集い、自慢のパクチー料理を作って、いろんなパクチー料理を食べながら、パクチーを語り合う。いつか、そんな「パクチー会」をやってみたい。
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